L'arte gelatiera dei maestri calabresi: il tartufo di Pizzo

Il Tartufo di Pizzo

Tartufo di Pizzo: un po’ di storia
Il tartufo di Pizzo è un antico prodotto tipico dell’arte pasticcera calabrese. Si tratta di un gelato modellato rigorosamente a mano, a forma di semisfera con un cuore di cioccolato amaro fuso e ricoperto da una spolverata di cacao amaro. . E' stato chiamato tartufo perché la forma sferica imperfetta ed il colore (cacao in polvere) richiamano tantissimo al più famoso "tartufo nero".Questo è il tartufo classico anche se sono presenti differenti varianti per gusti diversi. Il gelato di Pizzo e, in modo particolare, il Tartufo di Pizzo è ottimo da gustare in tutte le stagioni. Si tratta di una tipica specialità artigianale che da anni richiama e soddisfa i palati di tutti i visitatori ed al quale Pizzo deve parte della sua fama, molto apprezzato nei mesi estivi dai turisti che affollano la Costa degli Dei, ma diffuso oramai ben oltre i confini di Pizzo Calabro , in tutta la Calabria ed in alcune zone d’Italia

Tartufo di Pizzo dove gustarlo e acquistarlo
Creato dai gelatai pizzitani, il tartufo di Pizzo è un gelato al gusto di nocciola e cioccolato, ricoperto di cacao in polvere. Rappresenta un dei fiori all'occhiello della cucina tipica calabrese che è possibile gustare soprattutto nelle gelaterie di Pizzo. I Maestri gelatai di Pizzo Calabro, con i loro segreti nel dosare gli ingredienti (latte, uova, zucchero, nocciola, cacao, aromi naturali) preparano tartufi al cioccolato (nero), alla nocciola, e tante altre specialità dal gusto squisito e impareggiabile, tanto da meritarsi la citazione su riviste specializzate ed accreditarsi gli apprezzamenti dei clienti più golosi, esigenti e raffinati.