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Caseificio Talarico
Sito internet: http://www.caseificiotalarico.comtelefono: 0961 931350 - 339 2436503
Fax: 0961 931350
Scheda: Sersale, Cosenza - 88054
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Descrizione:
Il caseificio nasce per passione e forse anche per necessità da parte del titolare, Giovanni Talarico che agli inizi degli anni '80 dopo un periodo di apprendistato nel settore casearo, rileva il caseificio dei mastri caseari De Fazio. Inizia quindi un'attività a conduzione familiare che seppur utilizzando moderni macchinari associa una lavorazione in linea con la tradizione per la produzione dei classici formaggi calabresi. Seguendo dunque procedimenti artigianali e utilizzando materie naturali, dal latte al coagulante, nascono dei prodotti tipici fra cui la provola silana e la juncata.
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