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Salumificio Menotti: salumi dop
Sito internet: http://www.salumificiomenotti.ittelefono: 0984.963892
Fax: 0984.963935
Scheda: Colosimi, Via Roma 2/18 - 87050
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Descrizione:
La storia dle salumificio Menotti inizia alla fine degli anni '60, quando Menotti Caligiuri con grande spirito imprenditoriale propone una sfida impegnativa per riuscire a portare sulle tavole dei calabresi dei salumi in linea con le tradizioni locali. Quella che parte come una piccola azienda di famiglia diviene una grande azienda, con il passaggio di consegne da padre in figlio, con la realizzazione di un moderno salumificio a Colosimi (Cs).La famiglia, prosegue quindi nel solco della tradizione con una lavorazione dei suoi prodotti, attraverso la scelta di carni controllate cercando di mantenere i sapori e i gusti tipici, perfettamente in linea con i disciplinari di produzione sapientemente trasmessi. La produzione del salumificio Menotti aderisce al consorzio calabrese dop, aggiungendo la classica produzione dei salumi calabresi tradizionali come la salsiccia fresca, la soppressata e il capicollo casereccio
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