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Formaggi calabresi Catanzaro
CASEIFICIO TALARICO
Il caseificio nasce per passione e forse anche per necessità da parte del titolare, Giovanni Talarico che agli inizi degli anni '80 dopo un periodo di apprendistato nel settore casearo, rileva il caseificio dei mastri caseari De Fazio. Inizia quindi un'attività a conduzione familiare che seppur utilizzando moderni macchinari associa una lavorazione in linea con la tradizione per la produzione ...FORMAGGI DEDONI
I Fratelli Dedoni fanno parte di una famiglia sarda esperta da più generazioni del settore casearo e soprattutto della procedure di produzione del pecorino. Trapiantatisi in Calabria, hanno da subito implementato la loro tradizione caseara utilizzando le loro tecniche per la creazione di gustosi formaggi calabresi. Il loro punto di forza è il pecorino che viene prodotto sia fresco che ...
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Pecorino crotonese
Pecorino crotonese
Tra i formaggi di latte pecorino prodotti in Calabria, il pecorino crotonese è certamente quello più diffuso e noto anche oltre i confini regionali. Viene prodotto nel territorio della ...... Continua
