La Calabria è una terra che conquista non solo per i suoi paesaggi, ma anche per la ricchezza della sua tradizione enogastronomica. Un viaggio qui è un’esperienza sensoriale che parte dai sapori autentici della cucina contadina e arriva fino alle tavole dei ristoranti stellati.
Prodotti tipici e DOP
La Calabria vanta ben 23 prodotti DOP e 17 IGP, tra cui spiccano la Cipolla Rossa di Tropea, la Liquirizia di Rossano, il Bergamotto di Reggio Calabria e il Pecorino di Monte Poro. Non mancano il Caciocavallo, la Patata Silana, lo Stocco e la Sardella, oltre agli agrumi come le clementine e i cedri della Riviera.
Salumi e Formaggi
Tra i salumi, la ‘nduja di Spilinga è forse il più famoso: una crema piccante a base di carne di maiale e peperoncino, perfetta da spalmare sul pane casereccio. Da provare anche la soppressata, la salsiccia e il capocollo, tutti realizzati secondo antiche ricette tramandate di generazione in generazione.
Pane, Olio e Dolci
Il pane calabrese, cotto a legna, accompagna ogni pasto insieme all’olio extravergine d’oliva, fruttato e profumato. Tra i dolci, spiccano i Fichi di Cosenza, il Torrone di Bagnara e il celebre Tartufo di Pizzo, un gelato artigianale dal cuore morbido.
Vini e ristoranti stellati
Per brindare, la Calabria offre vini pregiati come il Cirò DOC, prodotto da vitigni autoctoni come Gaglioppo, Magliocco, Greco e Zibibbo. Negli ultimi anni, la regione si è distinta anche per la presenza di sei ristoranti stellati Michelin, dove giovani chef reinterpretano la tradizione con creatività e innovazione.
Un viaggio tra gusto e autenticità
Assaporare la Calabria significa immergersi in una cultura gastronomica che parla di terra, mare e passione. Ogni piatto racconta una storia fatta di ingredienti semplici ma genuini, capaci di conquistare anche i palati più esigenti.
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